製作辣白菜方法 辣白菜簡單快速的製作方法

1、老薑去皮切小塊、大蒜剝皮、辣椒揀乾淨，洗淨晾乾備用。

2、料理機中加涼白開水和適量鹽、糖，投入老薑、大蒜、辣椒一起打碎。

3、大白菜洗淨去根，切2釐米方片，放清水中，加2兩鹽，泡2-3小時。

4、將白菜片從鹽水中撈出，用清水漂洗幾次，擠幹待用。

5、加入打碎的調料汁，攪拌均勻。

6、嚐嚐鹹淡，鹹了就加白菜，淡了就加鹽。

7、室溫（18-25℃）發酵3-4天即可，發酵好密封冷藏，最好一週內吃完。

8、簡單快速的辣白菜就做好啦！