怎麼做臘肉臘鴨 關於怎麼做臘肉臘鴨

1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。

2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。

3、翻炒出油後，倒入切好的薑末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）後，用鍋鏟翻炒均勻。

4、臘鴨肉炒出香味後，倒入半鍋涼水後，蓋上鍋蓋，開大火燜煮20-30分鐘。

5、臘鴨腿煮得差不多後，再放入切好的胡蘿蔔，用鍋鏟攪勻浸沒於湯中，蓋蓋再煮10分鐘左右。

6、待胡蘿蔔煮軟後，可選擇放點雞精，嚐嚐味道後就可以關火出鍋啦！