關於臘鴨的時尚百科
1、把臘鴨剁成小塊，放入鍋中焯水。2、豆腐皮和青蒜洗乾淨，豆腐皮切絲，青蒜切段。3、熱鍋倒油，臘鴨下鍋翻炒，倒點黃酒去腥。4、豆腐皮下鍋翻炒兩下。5、加一碗水燜燒5分鐘。6、鍋中的湯汁不多時，青蒜下鍋翻炒。7、辣椒粉放入...
1、食材：鴨肉750克、花椒適量、白糖適量、鹽少許、白酒少許。2、首先把準備好的鴨肉用清水清洗乾淨，瀝乾。3、然後小火把鍋加熱，放入鹽和花椒，用鏟子把鹽炒至發黃關火，進行冷卻。4、鴨肉塗上炒熱的鹽，花椒，糖，白酒，用手塗抹均...
1、臘鴨腿蒸8-10分鐘左右就能蒸熟了，這個時間也並不是固定的，需要根據臘鴨腿的做法以及大小來看，通常蒸到臘鴨腿中的肥肉變透明，並且能聞到一股濃郁的香味就是熟了。2、在製作臘鴨的時候，通常都是在室外經過風吹日晒的，難免...
1、材料：臘鴨腿，茄子，杏鮑菇，八角，幹辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，醬油，冰糖，鹽，油。2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好。4、在煲中放入適量的...
1、準備用料：鴨腿10只、花椒1小把、粗鹽適量、高度白酒20g2、鴨腿洗淨瀝乾水分。加入20克高度白酒。3、加入白酒後按摩一會。4、醃料：粗鹽、桂皮一段、香葉幾片、花椒一小把、八角3個。5、涼鍋放入調料小火慢炒。6、放...
1、主料：大米半碗、淮山1根、臘鴨200g。輔料：清水適量、鹽少許、油少許、姜1塊。2、大米泡半小時，再洗淨加入1小勺鹽和少許油拌勻醃製15分鐘。3、淮山去皮洗淨切段，臘鴨沖洗一下切成塊，薑切片。4、將醃製好的大米倒入高壓...
1、臘鴨肉先用熱水把表面的油漬清洗乾淨，斬成小塊放入冷水中漂洗半個鍾。2、將幹豆削皮後切成小方塊，切小塊就好，太大塊不容易煮爛。3、鍋內放入少量油，加熱後放入臘鴨塊，油不用放多，炒鴨肉時還會炒出一些油。4、把鴨肉炒至...
1、醃料配製：每10千克白條鴨用鹽1千克，醬油及豆瓣醬適量。2、選料屠宰：選用當年的肥嫩肉鴨，將鴨從頸部宰殺後，讓血液流盡；浸燙、煺毛後，用刀在鴨腹腔中線切開，取出全部內臟，然後用清水洗淨，瀝乾水分。3、醃製方法：將鴨放在案子上...
臘鴨的做法有很多種，以下是其中一種常見的做法：材料：-一隻臘鴨-姜塊適量-蔥段適量-料酒適量-鹽適量-白胡椒粉適量-八角適量-桂皮適量步驟：1.將臘鴨洗淨，考慮到去腥味，將臘鴨浸泡在盆內加水中10分鐘左右，然後用流動的水源沖洗...
電飯煲燉藕的時間會根據具體的食材和個人口味而有所不同。一般來說，燉藕需要大約30-40分鐘。具體時間可以根據藕的大小和硬度來調整。建議在燉煮過程中不斷檢查藕的軟硬程度，以確定是否已經燉煮熟透。...
1、臘鴨和蘿蔔，瘦豬肉在一起燉好吃。2、材料:蘿蔔250克，臘鴨1個，陳皮5克，瘦豬肉半斤，蜜棗5個。3、首先將蘿蔔用清水洗乾淨，切段，臘鴨洗淨，用溫水稍浸，切成厚塊，瘦豬肉洗淨。4、把蘿蔔，臘鴨，瘦豬肉放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文...
1、臘鴨腿燉湯配蘿蔔。蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。2、原料：蘿蔔、臘鴨腿、鹽、味精。3、蘿蔔、臘鴨腿（已清洗剁成塊）。4、將蘿蔔清洗一下。5、放在案板上切成塊，待用。6...
1、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；2、鹽、高度白酒、五香粉；3、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也可...
1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。3、翻炒出油後，倒入切好的...
1、將毛鴨宰殺洗淨，清除內臟及汙物。2、把宰殺淨毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。3、從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。4、再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷，並把肋骨剁斷六七條。5、再從鴨嘴處下刀把鴨下巴連...
要蒸好吃的臘鴨腿，可以按照以下步驟進行：1.首先，將臘鴨腿洗淨，用清水浸泡30分鐘，去除多餘的鹽分，使其略微解膩。2.在臘鴨腿表面抹上一層薄薄的蜂蜜，醃製15-20分鐘，增加甜味和光澤。3.在蒸鍋裡放入適量的水，燒開後放入臘鴨腿，水...
1、鴨子洗淨飛水，瀝乾，將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子，兩三根牙籤將鴨尾部用S形封好。2、鍋中倒入少許油，將鴨子放入，徐徐倒入約200克紅酒（500克啤酒亦可），加適量清水剛剛沒過鴨身，再加入冰糖、生抽、蔥姜、...
1、選購臘鴨，首先看它的皮色及肥瘦如何，如鴨皮較鬆且起皺紋，不用說便是老鴨，相反，油光肉細就是嫩鴨。2、鑑定鴨的鹹淡，可聞鴨身有無香味，看鴨身皮色深淡，要是色淡且香味濃，那多是淡口適味的好臘鴨；如色暗而黃，沒多大香味，多為較鹹...
1、用料：小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。2、用溫水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。3、把姜去皮洗淨切片；幹辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗淨，對...
1、食材：臘鴨腿1只、蓮藕1節、姜適量、料酒適量。2、首先將蓮藕切塊，薑切片，臘鴨腿砍成塊。3、鍋中倒入清水，放入臘鴨腿焯水，待水開後，撈出。4、準備好高壓鍋，倒入臘鴨腿、蓮藕，放入薑片，倒入適量清水，淋入適量料酒。5、蓋上蓋，...
1、配方：肉鴨5只，食鹽300克，硝酸鈉1克，花椒10克，麴酒30克，白糖50克。2、工藝：肉鴨宰殺後去毛、剖腹取內臟，斬去翅尖腳爪，清水洗淨瀝乾，從淨鴨背部剖開，在大腿肉厚部各劃一刀。將鹽、硝鹽、花椒、酒、白糖混合拌勻，擦抹於鴨體內外，...
1、準備材料：臘鴨500克、生薑，大蒜、小米椒、料酒、生抽、菜籽油各適量。2、老抽臘鴨切塊，清洗2遍，放清水中浸泡1小時以上。3、鍋內放清水，加入臘鴨，煮至20分鐘，撈出備用。（我用煮鴨子的湯做了個冬瓜湯，非常鮮美，油要全部撇掉）4...
1、原料：鴨子。2、配料：鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）。3、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。4、鹽、高度白酒、五香粉。5、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹...
1、先準備好所需要用到的食材，幹辣椒，姜，料酒，生抽，鹽，花生油，煙燻臘鴨，芋頭。2、溫水將臘鴨洗乾淨以後，下水焯三分鐘撈出放一邊備用，薑片洗乾淨切片。3、辣椒浸泡一會兒以後切成段兒，芋頭去皮洗淨對半切開。4、熱鍋起油放入薑片...
1、新鮮買回來的鴨頭。2、首先沖洗乾淨（一定要先洗洗，市場上很多人摸過呢）。3、將鴨頭的硬喉部切去，鴨頭切開兩半（不要切斷）。4、全部鴨頭的硬喉部都處理完畢。5、用一個大容器醃製鴨頭。先鋪一層鴨頭。6、然後均勻撒上食鹽...
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