怎麼做脆皮臘鴨 脆皮臘鴨做法介紹

1、將鴨子處理乾淨，大鹽加花椒上幹鍋炒熱，放涼後均勻抹在鴨子上，放容器中醃1個星期左右。

2、一個星期完後取出掛陰涼通風處將表皮吹乾，大約1個星期左右上薰鍋薰至表皮金黃。

3、取出後繼續掛幹，食用時上鍋蒸熟，放涼後改刀切片即可食用。