蘑菇醃製方法教程 蘑菇如何醃製

1、食材：蘑菇適量，水適量。

2、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉，再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出。

3、用清水沖洗幾次後，倒入濃度為10％的鹽水溶液，煮沸8分鐘，撈出用冷水衝冷。

4、再加1500克精鹽，逐層將蘑菇裝入缸內，醃2天后另裝容器。

5、再用500克水加鹽110克，煮沸溶解冷卻後，再加10克檸檬酸調勻，倒入容器內。

6、裝入容器內，10天后加蓋，再過幾天，即成天津鹽水蘑菇。