筒骨肉的做法 做筒骨肉的步驟

1、筒骨剁成兩段冷水下鍋，放入薑片、京蔥、料酒，大火燒開撇去浮沫，撈出筒骨，留骨頭湯備用。

2、鍋中燒油，放入香料、黃豆醬、豆瓣醬炒香，放入筒骨，加入冰糖，骨頭湯、老抽、生抽、味精大火燒開，轉中火燒製四十分鐘。

3、大火收汁，裝入砂鍋中加以點綴，一道麻辣鮮香的醬筒骨就做好了。

4、筒骨的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。