腐竹怎麼做好吃 七步做出美味菜品

1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟後，瀝乾切段狀。

2、雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀；薑切片。

3、將雞翅與薑片入清水中，煮沸後撇除表層浮沫，撈出溫水衝淨。

4、鍋置火上放油，燒至八成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃。

5、入老抽，炒至上色均勻後，烹入料酒。

6、倒入熱水（蓋過雞翅的表面），大火燒開後加蓋，改小火燜40分鐘。

7、放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調味即成。