雲南餛飩的做法和配方 雲南餛飩怎麼做

1、主料：麵粉300克。

2、調料：花生油適量、食鹽適量、雞精適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、蝦仁適量。

3、肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、蔥薑末和少許水向一個方向攪勻上勁備用。

4、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，略省一會。

5、將麵糰擀成餃子皮薄厚的大面皮。

6、切成邊長4釐米左右的三角形。

7、取一個麵皮放上肉餡，將一角折起，四周捏緊，再對摺一捏即可。

8、將所有面皮都包完。

9、黃瓜、胡蘿蔔切片，蔥切末。

10、熱鍋涼油將蔥胡蘿蔔爆香，加水燒開，下入混沌、蝦仁煮約10分鐘至熟，加入黃瓜片、鹽、雞精、胡椒粉。

11、淋入香油出鍋。