燒鵝怎麼做好吃 製作燒鵝的方法

1、食材：鵝半隻、啤酒一罐、大蔥、小蔥適量、姜適量、蒜一顆、香葉適量、八角一顆、花椒適量、幹辣椒適量：青椒、紅椒各一根、鹽適量、醬油適量、老抽適量。

2、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控幹備用。

3、熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。

4、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。

5、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。

6、裝盤，撒上蔥花，大功告成。