芝士紅薯派怎麼做 紅薯芝士派應該怎麼做

1、食材：低粉120g，黃油50g，鹽小許，糖（派皮與餡）30g+20g，檸檬汁（或者醋）適量，雞蛋適量，番薯適量，芝士適量。

2、鹽與麵粉混合，加入軟化黃油抓成鬆散的狀態後加入水和檸檬汁的混合物，一點點地放。

3、弄成麵糰放冰箱冷藏一小時，別揉搓過度喔，會形成麵筋的，麵筋一但形成麵糰將會很韌，上模具後容易回縮。

4、現在可以做餡了，蒸熟的番薯去皮碾成泥狀，加了鹽和糖。

5、這次的麵糰有點粘稠，粘稠了很難整張拿起來，在下面墊了油紙灑了些麵粉再杆，方便蓋在模具上。

6、這次上了模具不用擀麵杖滾，用刀稍稍修整一下。

7、修整後上餡。

8、用叉尖弄一些小花紋。

9、鋪上芝士，然後用剛才剩下的麵糰弄幾顆星星。

10、外露的麵糰刷蛋液，烤箱預熱180度烘烤25～30分鐘。