芝麻紅薯餅怎麼做 芝麻紅薯餅做法教學

1、紅薯切片,蒸二三十分鐘左右,蒸到用勺子一壓就軟爛。不切直接完整的蒸熟剝皮也行。

2、蒸好後,趁熱加入適量糖,用勺子將紅薯壓成泥。

3、加入適量糯米粉,用刮刀拌勻。如果還很溼,就再加點粉,少量多次加。

4、最後戴上手套用手揉合,揉成一個柔軟不怎麼粘手的麵糰。揪一個肉丸大小的麵糰，揉圓，然後輕輕壓扁，兩面粘上芝麻。餅厚煎的時間就長，餅薄煎的時間就短。

5、不粘鍋倒少量油，小火加熱一會，然後放入做好的紅薯餅，全程小火煎。輕輕晃一下鍋，餅能滑動的話，就用鍋鏟小心將餅一一翻面，半分鐘至一分鐘左右翻一次面。反覆翻三四次。

6、當兩面金黃，有時可以看到餅會鼓起來，這樣再翻一兩次即可。