皮蛋有營養價值嗎 皮蛋有營養嗎

1、皮蛋也叫松花蛋，是以鴨蛋為主要原料製成的風味蛋製品，營養豐富，久食不膩，能促進食慾，又有一定的藥用價值。能治療咽喉痛、聲音嘶啞、便祕，還能瀉熱、醒酒、治瀉痢。

2、皮蛋是一種鹼性食品，富含鐵質、甲硫氨酸、維生素E，還含有多種礦物質。它的缺點是經鹼性變性之後，蛋白質不易吸收。

3、注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，松花蛋還含有鉛，最好少吃，也不要存放冰箱裡。