如何清燉魚好吃又簡單 清燉魚的做法
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1、魚頭燉豆腐
準備食材:鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段,薑片少許、醋、料酒,生抽、各調味料適量。
2、做法:(1)先準備一個新鮮的鱸魚頭,對半切開,去掉魚腮,衝清洗乾淨,瀝淨水分後備用。起鍋燒油,加入薑片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。 加入少許料酒繼續翻炒,炒出香味。
(2)隨後加入適量的熱水,再加入一湯匙的花生油,大火燒開,去掉浮沫後,調入適量的鹽、醋、和生抽,再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘,最後放入豆腐塊。繼續大火燒開,再燉煮10分鐘,撒上一些蔥花即可出鍋。