嫩炸牛肉的做法 嫩炸牛肉的做法詳情

1、食材。牛肉500克，姜蒜2塊，澱粉1茶匙，生抽0.5湯匙，十三香0.1湯匙，椒鹽0.1湯匙，孜然0.2湯匙，鹽0.2湯匙。

2、按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒鹽、適量鹽在肉裡。

3、抓勻，包好保鮮膜醃汁二十分鐘。

4、放入澱粉抓勻；醃汁五分鐘。

5、鍋裡熱油，七成熱爆香姜蒜。

6、放入醃好的牛肉，剛到入別翻動，等鍋底澱粉煎一會在翻動。

7、大火炒散牛肉，不停翻動。

8、根據自己口味決定牛肉熟的程度，炸到兩面微黃放入適量孜然粉，炒勻。