生抽是不是就是醬油 生抽屬於醬油嗎

1、生抽屬於醬油的一種。生抽的顏色較淡，呈紅褐色，味道偏鹹，一般用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，也可以用來醃製肉類，切好的肉加點生抽攪拌，會使肉較嫩滑。

2、醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。醬油按醬油的製造等級分為生抽和老抽。老抽顏色比較深，一般用來做滷味或者是紅燒肉之類的菜餚