關於煙幹筍的時尚百科
1、把煙筍完全浸沒在清水裡,浸泡兩到三天的時間就可以用來做菜了,中間記得要多換幾次清水。這種方法比較簡單,但用的時間比較長。如果是打算用於燒菜、燉菜或是做火鍋食用,可減少一天左右時間。2、把煙筍完全浸沒在溫水裡...
1、主料:五花肉400g幹筍100g2、輔料:鹽適量生薑適量蒜適量花椒適量料酒適量白糖適量3、起鍋加水,加入花椒,生薑,放入洗淨的五花肉塊煮至六成熟。4、趁熱抹上生抽。5、上面所幾個小孔,起鍋燒油,油九分熱的時候,把肉塊放入,關...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、主料:牛肉800g、煙筍100g、豆瓣50g、花椒3g、八角2個、山萘2個、姜1個、油適量、醬油10ml、鹽適量、雞精適量。2、幹煙筍用溫水泡發,多清洗幾遍,洗去上面的殘煙,然後切成小段。3、牛肉洗淨切小塊。4、鍋裡放適量油,不...
1、竹筍1斤青蒜50克臘肉(煙肉)150克,味精2克,鹽5克,白砂糖10克,色拉油20克。2、將臘肉在紅鍋中烙去殘毛,洗淨後入沸水鍋中煮熟,切成薄片;煙筍破開切成節,下鍋加湯氽水;蒜苗切成馬耳形;鍋置火上,下油燒熱,放入臘肉,炒至呈燈窩;下煙筍、...
1、煙筍之所以稱為煙筍,就是其煙燻的特別之處。2、“煙筍”是井岡山最具代表性的竹林瑰寶,被譽為“竹林海蔘”;在遮天蔽日竹林中,鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被採集到一起,剝去層層外殼後用清澈甘潤的井岡山泉水一煮,頓時香氣四...
1、冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始2、脫皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。4、第...
1、剝去筍殼,筍洗淨放大鍋煮熟,撈起來冷卻。2、冷卻後,切開瀝水,放入筍閘中,瀝乾水分。3、再把瀝乾的筍放入烤筍爐裡,煙燻。4、薰至金黃色,煙燻幹筍就幾乎完成了。5、出太陽,晒乾,煙燻幹筍製作成功。...
1、先將筍殼剝去,切去頭和尾部洗淨,再把筍肉切分四瓣,每瓣再切成二三釐米闊的厚片,長度約切成10釐米。2、將鍋燒熱加入素油,把筍片傾入,炒數次加入醬油,白糖,繼續炒約5分鐘,然後把鍋撤離火爐,把筍件倒在竹篩箕上。3、另備火爐把...
1、把煙筍浸沒在清水裡,浸泡兩到三天的時間就可以用來做菜了,中間記得要多換幾次清水。這種方法比較簡單,但用的時間比較長。如果是打算用於燒菜、燉菜或是做鍋食用,可減少左右時間。2、把煙筍浸沒在溫水裡,泡兩個小時左右...
1、食材:臘肉500克、煙筍100克、辣椒10克、蒜5克、姜5克、料酒3克、蔥3克、食鹽5克、味精3克。2、臘肉切薄片,辣椒切三角形。3、蒜,姜,蔥切好待用。4、先炒好臘肉待用。5、在放入辣椒炒到7分熟起鍋。6、直接倒入鍋中把水...
1、先把煙筍浸入清水裡泡2到3天,在此期間要更換數次清水,每次換水時都要趁手清洗一下,這樣可以去除掉很多的煙味。接下來把泡好的煙筍放入高壓鍋,上汽後再用小火壓制半小時左右,撈出煙筍再次洗淨。2、用涼水將煙筍完...
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡,在太陽底下...
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝,要先在筍上切上一刀,在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉,沖洗乾淨後,開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程,先從中間對半切開,同時為了易於晒乾,心須切薄,是一個比較考驗刀工的步...
1、食材:牛肉(腑肋)800克、竹筍200克、鹽15克,雞精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(紅,尖,幹)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克2、牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;3、除盡血水撈出,然後改刀;4...
1、毛筍乾晒制過程,將毛筍乾從地裡面挖出,越厚的土層,筍越長且嫩,要將挖出來的筍煮熟、煮透、切記一定要將筍煮熟,這樣才不會出現澀口的現象。2、煮好後的筍藥用涼水衝,在農村可以直接用自己家裡的水,涼水衝完後,等到太陽升起...
1、主料:竹筍500克。2、輔料:青蒜50克、臘肉(煙肉)150克。3、調料:味精2克、鹽5克、白砂糖10克、色拉油20克。4、將臘肉在紅鍋中烙去殘毛,洗淨後入沸水鍋中煮熟,切成薄片。5、煙筍破開切成節,下鍋加湯氽水。6、蒜苗切成馬耳形...
1、材料:冬筍200克,海菜100克,蘿蔔苗100克調味料鹽1大匙,味精1小匙,日式醬油半大匙,魚露少許。2、冬筍洗淨後切片;海菜,蘿蔔苗分別洗淨。3、鍋中加水,放入冬筍及所有調味料用大火煮開。4、放入海菜、蘿蔔苗,至水再開即可起鍋。...
1、幹煙筍肉絲100g、生薑適量、大蒜適量、生抽適量、澱粉適量、蔥段適量、料酒適量生抽適量、冰糖適量、鹽適量。2、將肉絲用配料一醃15分鐘左右入味,熱油快炒備用。3、幹煙筍用清水泡發。4、大火熱油,將泡發的幹煙筍...
1、材料:五花肉200克,泡發的煙筍500克,幹辣椒數只,蒜瓣5個。2、五花肉切片下油鍋煸出香味,接著下筍片一起翻炒3分鐘,一次性加足水,淹過材料多一些,大火燒開後轉小火慢慢煨,蓋蓋子。3、中途記得翻動一下,加入整隻的幹辣椒,調鹽味...
1、煙筍以及用途:煙筍的營養豐富,有著植物蛋白以及鈣等一些微量元素,使人促進消化和排洩,對人可以有減肥療效。2、在山中有著許多筍,比如竹筍,春筍。在山西的山中,有著這麼一種筍,名叫煙筍。煙筍以及用途,是在煙筍最嫩的時候採...
1、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節,用清水洗淨,去掉水分,切成片狀。2、筍片放到鍋中加清水煮熟,煮好後取出放在筐中,上面壓上重物,把竹筍中的水分去掉。3、把竹筍放在乾淨的竹篾上,攤平,放在陽光下晒乾即可。...
1、用料:青蒜苗100克、紅椒20克、袋裝熟煙筍100克、幹辣椒10克、鹽3克、味精2克、雞粉少許、水澱粉少許、辣椒油少許。2、將洗淨的紅椒切片。3、將擇洗乾淨的青蒜苗切段。4、鍋置旺火,注油燒熱,倒入洗好的幹辣椒和紅椒爆...
1、用涼水將煙筍完全浸沒二至三天即可,中途需換水幾次,浸泡時水的顏色會變成褐色,沒關係的,煙筍就是這樣的,如果是用於燒、燉或是做火鍋則可減少一天左右時間,根據需要加工成絲或塊。2、用溫水浸泡煙筍兩個小時,再用高壓鍋壓...
1、用料:水發煙筍、五花肉、高湯、料酒、生抽、鹽、麵粉250g、水125g、酵母3g、細砂糖5g2、水發煙筍切碎,五花肉剁成肉糜,兩者混合後分次少量加入高湯順時針用筷子攪打均勻,直到高湯充分融合進了肉餡後倒入少許料酒、生抽...
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