萵筍炒肉絲的做法

萵筍炒肉絲是一道既美味又營養豐富的家常菜，下面我將介紹詳細的製作步驟。

材料：
- 萵筍：一根
- 瘦肉：適量
- 姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備工作：
- 將萵筍洗淨，去掉外皮，切成長度約為5-6釐米的段，然後切成細絲備用。
- 將瘦肉洗淨，切成細絲，加入一些鹽、料酒和澱粉拌勻醃製片刻。
- 將姜蒜切末備用。

2. 炒制過程：
- 將鍋燒熱，倒入適量的食用油。
- 待油熱後，加入姜蒜末爆炒出香味。
- 接著，將醃製好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色。
- 加入萵筍絲，繼續翻炒幾分鐘，讓其均勻受熱。
- 倒入適量的醬油和少許水，翻炒均勻。
- 然後，加入鹽、雞精適量調味，並攪拌均勻。
- 炒至萵筍變軟熟，即可出鍋。

3. 出鍋裝盤：
- 將炒好的萵筍炒肉絲盛出，裝盤即可。

小貼士：
1. 在烹飪萵筍炒肉絲時，醃製肉絲時可加入適量的生粉，以增加其嫩滑口感。
2. 炒制時火候要掌握好，不宜過長時間翻炒，以免萵筍絲燒糊。
3. 可根據個人口味，加入一些辣椒或其他調料，增添風味。

萵筍炒肉絲是一道簡單易做的家常菜，既美味又健康。萵筍富含纖維素、維生素和礦物質，對身體有很好的營養補充作用，而瘦肉中的蛋白質、鐵、鋅等營養物質也是身體所需的。這道菜的做法簡單快捷，不僅適合忙碌的工作日，也可以用來招待客人或家庭聚餐。相信你一定會喜歡上這道清爽又美味的萵筍炒肉絲。