藕夾怎麼做好吃

要做好吃的藕夾，可以參考以下步驟：

材料：
- 500克蓮藕
- 200克豬肉末
- 50克蝦仁
- 適量雞蛋
- 適量麵粉
- 適量澱粉
- 適量蔥薑蒜末
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量香菜

步驟：
1. 將藕洗淨，切成薄片，用開水焯燙一下，撈出備用。
2. 將豬肉末和蝦仁分別剁成泥，放入碗中，加入蔥薑蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調料，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 取一片藕片，放上一小勺肉蝦餡，再蓋上另一片藕片，用手輕輕壓緊。
4. 準備一個碗，裡面打入雞蛋，加入適量的麵粉和澱粉，攪拌均勻，製成蛋糊。
5. 將藕夾蘸入蛋糊中，裹上一層蛋液。
6. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入藕夾，煎至兩面金黃即可。
7. 出鍋前撒上香菜末，提鮮增香。
8. 藕夾可切成小塊，擺盤後即可食用。

注意事項：
- 切薄片的藕片不要過厚，否則煎熟會比較困難。
- 煎的時候火候要掌握好，避免煎糊。
- 可根據個人口味調整調料的用量。