藕夾銀鱈魚 怎樣做藕夾銀鱈魚

1、食材：蓮藕500克，銀鱈魚肉300克，鮮荷花1朵、鹽、味精各5克，花雕酒、胡椒粉各3克，白糖50克，檸檬汁100克，麵粉500克，澱粉250克，色拉油1500克。

2、將蓮藕去皮洗淨，切成0.3釐米厚的夾刀片待用；銀鱈魚肉切成0.4釐米厚半圓形的片，並用鹽、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉醃製1小時；

3、用麵粉、澱粉製成脆皮糊備用；將醃好的銀鱈魚肉分別放入藕夾中；

4、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，依次下入裹好糊的藕夾，並用小火炸4分鐘至淺黃色撈出；

5、待油溫升至八成熱時，小火復炸1分鐘，撈出碼放在裝飾好的鮮荷花盤中，淋入檸檬汁即可。