芋頭蒸排骨湯的做法

芋頭蒸排骨湯是一道美味又營養豐富的傳統菜餚。下面是製作芋頭蒸排骨湯的簡單做法：

材料：
- 排骨
- 芋頭
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 食用油
- 清水

步驟：
1. 排骨用流水沖洗乾淨，放入鍋中加入足夠的水，加入料酒煮沸後焯水，煮沸時撇去浮沫。

2. 將焯水後的排骨撈出瀝乾。

3. 將芋頭剝皮，切成小塊。

4. 在蒸鍋或碗上鋪上一層薑片和蔥段，然後將排骨放在姜蔥上。

5. 將芋頭塊均勻地分佈在排骨上。

6. 在芋頭上撒上適量的鹽。

7. 加入適量清水，水位要稍高於芋頭。

8. 蓋上鍋蓋，將蒸鍋放入大鍋中，用旺火蒸煮30分鐘左右，或者直到芋頭變軟。

9. 蒸好後，將芋頭和排骨撈出，鋪在大碗或盤子裡。

10. 另起鍋，燒熱一些食用油，熱油後將油均勻地倒在芋頭和排骨上。

11. 最後，重新燒一些清水，加入適量的鹽和味精，煮沸後倒入裝有芋頭和排骨的碗中。

12. 芋頭蒸排骨湯即可享用。

溫馨提示：如果喜歡口感更嫩滑，可以在蒸排骨之前用開水浸泡一段時間，然後再蒸煮。這會使排骨更加嫩爛。另外，根據個人口味，可以適量新增其他調料和蔬菜，增加風味。