目魚花怎麼做好吃

目魚花是一道非常傳統的湖南菜式，它以目魚作為主要材料，做法簡單但味道鮮美。下面是目魚花的製作步驟：

材料：
- 目魚：適量，魚體最好選擇新鮮的大目魚，切成薄片即可。
- 茼蒿：適量，可根據個人喜好來加量。
- 辣椒粉：適量。
- 姜蒜末：適量。
- 料酒：適量。
- 鹽：適量。
- 生抽：適量。
- 食用油：適量。

製作步驟：
1. 將目魚切成薄片，然後取一盤，將目魚片放入盤中，加入適量的鹽、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。

2. 將茼蒿洗淨後切成段狀備用。

3. 取一清湯鍋，加入適量的油燒熱，放入醃製好的目魚片，迅速煮熟至變白，然後立即撈出瀝乾備用。

4. 另取一炒鍋，加入適量的油，燒熱後放入姜蒜末炒香。

5. 接著將炒鍋中的姜蒜末放入目魚片中，均勻攪拌均勻。

6. 再次取一炒鍋，加入適量的油，燒熱後放入茼蒿段炒熟。

7. 將炒好的茼蒿段盛入盤中。

8. 最後，在茼蒿上鋪上炒好的目魚片。

9. 將剩餘的姜蒜末加入生抽、辣椒粉、適量的鹽攪拌均勻後，淋在目魚片上即可。

這樣一道美味的目魚花就做好了，香辣可口。可根據個人口味的需求，酌情新增辣椒粉的量，讓味道更加濃郁。