酥魚怎麼做好吃又簡單

酥魚是一道美味又簡單的家常菜。下面是製作酥魚的步驟：

材料：
- 魚（鱸魚、鱈魚或其他白肉魚均可）
- 生薑（適量）
- 大蔥（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 雞蛋（1個）
- 麵粉（適量）
- 麵包糠（適量）
- 植物油

步驟：

1. 將魚片成合適大小的塊狀，魚塊的厚度可以根據個人喜好來調整。
2. 將魚塊用刀背拍鬆，再用刀在魚塊兩面劃幾刀，這樣能幫助魚塊更好地入味。
3. 切薄片的生薑和大蔥備用。
4. 在魚塊兩面撒上適量的鹽、白胡椒粉和料酒，醃製約10分鐘。
5. 打散一個雞蛋，將魚塊依次沾上雞蛋和麵粉，確保均勻沾裹。
6. 把沾好麵粉的魚塊沾上一層面包糠，使其均勻粘上。
7. 取一平底鍋，加入適量的植物油，燒熱至約七成熱，將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
8. 蓋上鍋蓋，繼續用小火煎約2分鐘，使魚塊更容易熟透。
9. 取出魚塊，瀝乾油，擺盤，鋪上預先準備好的生薑、大蔥片即可。

溫馨提示：
- 醃製魚塊時可以根據個人口味加入一些其他調料。
- 煎好的魚塊口感會更脆，如果喜歡更嫩滑的口感可以省略第7和第8步。
- 可以根據個人口味搭配適合的醬料，如甜辣醬、蒜蓉、沙茶醬等。

這個酥魚的做法簡單易學，希望你能成功製作出美味又酥脆的酥魚！