大黃魚怎麼做 大黃花魚怎麼做好吃又簡單

1、蔥油黃花魚。準備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，醃三十分鐘後，再淋入適量蒸魚豉油。準備好一個盤子，鋪上一部分薑片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩餘的薑片、蔥段。將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘。鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。

2、紅燒黃花魚。把小黃魚提入平底鍋中煎，煎好一面後再翻面煎至表面金黃色備用。另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香，將魚放入爆香的油鍋裡，倒入調味料。中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

3、脆皮炸黃魚。把黃花魚去膛去鱗洗淨，加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，醃30分鐘，準備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調成煎炸糊。把醃好的魚，衝向乾淨，均勻的沾上煎炸糊，下入油鍋，小火炸至表皮微黃，再將魚炸至金黃，撈出瀝油即可。