發酵過程中微生物的代謝調控部分

發酵過程中微生物的代謝調控包括兩個方面：細胞內調控和環境調控。

1. 細胞內調控

細胞內調控是指微生物本身通過調節基因表達和代謝途徑來適應不同的發酵條件。在發酵過程中，微生物需要合適的代謝路徑和酶系統來生產所需的產物，同時將廢物清除。微生物通過調節自身代謝途徑中的基因表達來適應環境的變化。這種調控機制主要通過訊號傳導途徑實現，包括內源性訊號和外源性訊號的調節。常見的內源性訊號包括代謝產物、細胞週期的訊號等。外源性訊號則來自細胞外環境的因素，如溫度、pH、氣氛等。

2. 環境調控

環境調控是指通過改變發酵過程中的操作條件來促進或控制微生物的代謝，從而達到優化發酵過程的效果。 環境調控除了溫度、pH和氧氣含量等常見的條件調節外，還包括新增不同的營養素和新增抗生素等化學物質來調節微生物的代謝。此外，還有生物製劑的使用和微生物菌群的調節等方式，來影響微生物的代謝調控。