江西板鴨的做法大全

1. 基本烤板鴨
材料：
- 生板鴨
- 生薑片
- 料酒
- 鹽

做法：
1. 將生板鴨切成塊狀，用清水沖洗乾淨，加入開水中焯水，撈出後用清水沖洗乾淨。
2. 在烤盤底部鋪上生薑片，將焯水後的板鴨放在上面。
3. 在板鴨上均勻撒上適量的料酒和鹽。
4. 將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約60分鐘，期間可翻面。
5. 烤好後取出，切塊即可食用。

2. 糖醋板鴨
材料：
- 生板鴨
- 料酒
- 蔥段
- 薑片
- 食用油
- 紅椒
- 青椒
- 醋
- 糖
- 鹽
- 雞精

做法：
1. 將生板鴨切塊，在開水中焯水後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋中放入適量食用油，加入蔥段和薑片炒香。
3. 加入焯水後的板鴨翻炒均勻，再倒入適量的料酒煮沸，撇去浮沫。
4. 倒入足夠的水，加入鹽和雞精調味，煮約30分鐘至板鴨變爛熟。
5. 另起鍋熱油，放入紅椒和青椒炒熟。
6. 將炒好的紅椒青椒放入板鴨煮的鍋中，再倒入適量的糖和醋，翻炒均勻即可。

3. 紅燒板鴨
材料：
- 生板鴨
- 料酒
- 蔥段
- 料理醬油
- 料理白糖
- 鹽
- 八角
- 食用油
- 薑片
- 水澱粉

做法：
1. 將生板鴨切塊，在開水中焯水後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋中放入適量食用油，加入蔥段和薑片炒香。
3. 倒入焯水後的板鴨翻炒均勻，再加入料酒，炒至板鴨變色。
4. 加入適量的料理醬油和料理白糖翻炒均勻，繼續加入適量的水，再加入鹽和八角。
5. 煮沸後轉小火燉煮約1小時，直至板鴨變爛熟入味。
6. 快熟時用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

以上是有關江西板鴨的三種常見做法，你可以根據自己的口味選擇其中一種嘗試製作。