白糖麵包的製作方法 白糖麵包做法

1、高筋麵粉250克，細砂糖30克，鹽3克，奶粉12克，全蛋液30克，水90克，牛奶35克，酵母3克，黃油26克，黃油8條，粗糖適量。

2、除黃油以外的所有材料倒入麵包桶裡，設定和麵程式；

3、20分鐘後，暫停，放入黃油；

4、麵包機重新設定和麵程式，結束後，放置溫暖處進行基礎發酵，麵糰發酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋麵粉，在麵糰中間戳一個洞，洞不回縮，證明麵糰已發酵好；

5、取出麵糰，分成8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘；

6、將麵糰擀成長方形；

7、面片由上往下捲起，收口處捏緊；

8、完成所有小麵糰整形，放入模具中，進行最後發酵；

9、麵糰發酵好後，表面劃出一條口子，表面刷上牛奶；

10、放上一小條黃油，均勻撒上粗糖；

11、烤箱預熱160度，放入烤盤，烤18分鐘左右。