臘肉皮怎麼做好吃 臘肉皮如何做好吃

1、將臘肉用熱水打溼，抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

2、用熱水沖洗乾淨。

3、洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

4、將臘肉煮熟，煮的時候多放水，去掉鹹味，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。

5、肥肉和瘦肉一起的，要分開切，不分開切一起炒也可以，肥肉要煸幹油分。

6、肥瘦肉如果分開切的話，肥肉煸炒出多餘的油分，加入要炒的素材，放入鹽炒好後，再加入臘肉瘦肉部分。

7、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒。