排骨要怎麼做好 排骨的做法

1、首先將排骨洗淨切塊。

2、鍋內燒開水，放入排骨氽燙至出血水，

3、撈起洗淨，瀝淨水備用。

4、鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

5、加入排骨，炒至均勻上色。

6、鍋內注入清水量剛沒過排骨加入所有調味料。

7、大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。

8、煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出。

9、繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度。

10、轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置。

11、出鍋裝盤即可。