排骨要嫩怎麼做 有什麼燉排骨的技巧

1、不要用高壓鍋。在燉排骨的時候為了把排骨燉的軟嫩，其實很多人會選擇用高壓鍋來燉，覺得用高壓鍋可以把排骨燉爛，畢竟高壓鍋經常用來燉骨頭，像在燉大骨湯的時候經常會使用高壓鍋，只要燉二十分鐘左右的時間就可以把骨頭壓的特別爛了，但是排骨和骨頭是不一樣的，如果直接把排骨放進高壓鍋裡面燉，這樣燉出來的排骨不會軟嫩也不會好吃，在燉排骨時還是比較建議選擇用砂鍋來燉，也有很多人為了圖方便選擇電飯煲，電飯煲一樣沒有辦法做出美味的排骨，所以建議大家多花費一些心思，直接用砂鍋來燉煮，可以把排骨的香味完全燉出來，也會讓燉出來的排骨更加有營養。

2、燉煮的時間要長。在燉排骨的時候，如果想要把排骨燉的特別軟爛特別入味，大家應該要注意燉煮的時間，一般要求燉煮的時間達到兩個小時才可以，燉煮的時間稍微長一些會讓排骨更加好吃，還有在燉排骨的時候要注意蓋鍋蓋這個問題，在剛開始燉排骨要用大火來燉，這個時候一定不能夠蓋上鍋蓋，排骨用大火燉20分鐘，20分鐘以後把火轉為小火，並且蓋上蓋子用小火慢慢燉，這樣燉出來的排骨才會特別美味，特別軟嫩。