清燉梭魚的正確方法 清燉梭魚的做法

1、清燉梭魚的用料：梭魚1條、蔥白適量、薑絲適量、花生油適量、鹽適量、五花肉50克、香菜1棵；

2、梭魚1條，2～3斤，殺好去內臟、去鰓、刮魚鱗，洗淨血水和腹內黑膜。

3、切段備用。蔥白斜切小段，姜切絲，五花肉切條。起油鍋，高溫油五花肉爆炒至變褐色，放入蔥白、薑絲爆香。

4、放入切好的魚段，再倒入開水沒過魚肉，大火燒開，加入鹽，轉中小火慢燉。

5、中小火燉40分鐘，燉出金黃魚油。

6、停火，撒入香菜即可。