芋頭肉丸子的做法 炸芋頭肉丸子的做法

1、食材：豬肉適量、芋頭適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、香油適量；

2、芋頭洗乾淨去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。

3、瘦肉剁成末，加入鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，料酒，蠔油，香油。

4、攪拌均勻醃製10分鐘。

5、之後把蒸好的芋頭，放入肉餡裡面碾碎成泥。

6、攪拌均勻，讓肉末和芋頭泥攪拌均勻上漿。

7、熱鍋燒油。調到小火，手沾溼水，用手擠出丸子，依次放入油鍋中。（火一定要讓油開後關成小火，不然容易炸糊。）

8、等全部都弄下鍋以後可以稍微把火開大一點，丸子炸到表面稍微金黃，就可以撈出來，控油，在放下去炸到表面金黃就可以。

9、最後撈起來控油，稍微涼了就可以食用。