燉魚加熱水還是涼水 燉魚加什麼溫度的水

1、燉魚是一道非常美味而且做法簡單的家常菜，我們在燉魚的時候最好是用熱水燉，因為這樣做出來的魚口感更加鮮嫩，而腥味也會更小。

2、我們平時在燉魚的時候一定要注意不可中途加水，應儘量一次性將水加足，不然就會導致燉出來的魚湯口感變差。若鍋中的水實在不夠的話，也只能酌情往鍋中加入熱水。

3、除此之外，我們在燉魚的時候可以看到魚湯的表面會浮起一些泡沫或者是雜質，這時候我們就需要將泡沫、雜質舀掉並在湯沸騰之後下入豆腐等配菜。