春天菜譜 春天菜譜推薦

1、枸杞豬肝湯

材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。

2、蒜薹炒牛肉

材料：新鮮牛肉半斤、蒜薹半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒。

做法：新鮮牛肉洗乾淨後，放清水中煮15~20分鐘。煮好的牛肉放涼後切片，蒜薹掰成5cm左右長的段洗乾淨。鍋清洗乾淨後，倒入油，將花椒放入鍋中炒出香味，再入牛肉小火翻炒。待牛肉炒至兩面稍稍變色時，加入生抽快速翻炒，然後加入蒜薹一起翻炒，大約炒30秒左右，加入鹽翻炒均勻後出鍋。

3、魚香蒸茄子

食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生薑汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、澱粉適量。

做法：茄子洗淨切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生薑汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用。蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好郫縣豆瓣醬。蒸好的茄子取出涼一涼。用手撕成茄條稍瀝乾水分備用。把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。再放入蒜末和蔥花炒香。加入調好的魚香汁。小火攪拌至濃稠出香關火。把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。