新疆椒麻雞的家常做法 新疆椒麻雞怎麼做

1、食材：小雞腿幾隻，蔥薑蒜，料酒，小米椒，辣椒麵。白芝麻，麻椒粒，生抽，耗油，醋，香油，白糖。

2、首先將小雞腿洗淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮熟，邊煮邊撇去浮沫，煮熟後過涼。

3、接下來取一隻乾淨的空碗，一定要記好了，椒麻雞的精髓就在這料汁裡面。碗內加入蒜末，蔥花，小米辣，辣椒麵，白芝麻，麻椒粒，比例配比依照個人喜歡的口味，沒有特別的硬性要求。

4、鍋內燒製少許熱油，淋在剛剛配好的料上，炸香。

5、隨後在炸好的料上繼續新增一勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一勺香油，半勺白糖，攪拌均勻。

6、接下來將雞腿肉用手撕開，將料汁均勻撒在雞腿肉上，一份簡單又美味的家常椒麻雞就做好了。