怎麼做魚香肉絲既簡單又好吃 魚香肉絲做法
來源:時尚少女範 2.92W
1、主料:豬裡脊、尖椒、冬筍、胡蘿蔔、木耳、紅泡椒。配料:醋、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水、澱粉、蔥、蒜末、姜。
2、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲;蔥薑蒜切末。
3、將裡脊切成絲,提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製,並加入一勺油抓勻上漿。
4、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁,備用。
5、鍋燒熱,放少量油後,將肉絲滑散,變色即盛出。
6、在將配菜滑炒一下,盛出備用。
7、鍋中留少許底油,爆香蔥薑蒜末,加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油。
8、下入肉絲快速翻炒。
9、立即加入其餘配菜,翻炒幾下後烹入調好的碗汁,快速翻炒均勻,即可起鍋。