嫩帶魚怎麼做好吃又簡單 嫩帶魚的做法

1、【基本食材】帶魚，姜，蒜，幹辣椒，生抽，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，食用油

2、拿出準備好的帶魚出來，將帶魚段的兩面各劃上幾刀，這樣後期帶魚可以更加入味，全部劃好之後將其放入我們事先準備好的盤中待用。

3、在放有帶魚的碗中放點我們事先切好的薑絲，料酒，生抽，食鹽，胡椒粉進去。用筷子不停的翻拌，將其充分的翻拌均勻，醃製10分鐘的時間，然後將其放在一邊待用。帶魚我們都知道是比較醒的，所以我們需要加入去腥的料，將其翻拌均勻放在一邊醃製一會兒。

4、拿出適量的蒜出來，將蒜的皮剝掉，將其放在案板上面用刀拍碎，然後切成均勻的蒜末，放在一邊待用。拿出適量的生薑，將生薑清洗乾淨，放在案板上面用刀切成薑末，切好以後把蒜末和薑末一起裝入我們事先準備好的碗中，將其放在一邊待用。

5、拿出一個乾淨的盤子，裡面放入適量的澱粉進去。將我們醃製好的帶魚取出來，裹上一層澱粉，將其放在一邊乾淨的盤子中。將我們剛才醃製好的所有帶魚全部一個一個用筷子夾著裹上澱粉。然後將其放在的盤子，放在一邊待用。

6、拿出平底鍋，將平底鍋預熱，倒入適量的食用油進去，把我們裹有澱粉的帶魚放入鍋裡面。開小火慢慢的煎，將帶魚的底面煎熟以後翻另外一面繼續煎。兩面全部都煎熟後，裝入我們事先準備好的盤子中，全程大約8分鐘的時間。

7、鍋中留底油，放入我們事先準備好的蒜末，幹辣椒進去，用鏟子不停的翻炒，將其炒出香味出來。加一點生抽。陳醋，料酒，食鹽，白糖，老抽進去調味，用鏟子將其翻炒均勻之後。再加入適量的清水進去，把我們剛才煎好的帶魚也一起放進鍋裡面去。

8、帶魚放進去之後，開小火慢慢煮，讓帶魚充分的吸收鍋中的湯汁，兩分鐘時間後翻一面，繼續煮。時間到關火出鍋，裝入我們事先準備好的盤子中就可以食用了。全程用時4分鐘的時間，一道美味的帶魚就做好了，吃起來鮮香滑嫩。