怎麼做的油條筋道 油條的做法

1、準備好油條粉，水，雞蛋，就這麼簡單。

2、將雞蛋用打蛋器打散，然後加入160ml水，將雞蛋水加入到香雪油條粉裡

3、用筷子攪拌成絮狀，醒發10分鐘左右。

4、揉成光滑的麵糰，一開始麵糰有點黏手，但是多揉一會就回光滑筋道，做油條的麵糰要稍微軟一點比較好。

5、揉好的麵糰至於盆裡，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發40-60分鐘，冬天可以先將烤箱預熱到合適的溫度，一般開發酵檔，然後放置在烤箱裡醒發，沒有烤箱的朋友可以用鍋燒熱水，然後將麵糰盆用架子放在熱水裡，但是不要讓水碰到盆子，將水燒熱就可以了，不用燒開，同樣醒發40-60分鐘。

6、醒發好的麵糰取出，重新揉圓排氣，在取出的時候可能有點黏手了，這時候可以在手上抹點色拉油防粘，用擀麵杖擀成1cm左右厚的薄片，然後切成2cm左右寬的小條，

7、將2小條麵條表面刷點水，然後重疊在一起，用一支筷子蘸油在重疊好的麵條上壓一下，

8、鍋裡燒熱油，溫度差不多160-180度就可以下油條胚了，如果沒有溫度計可以用一支筷子來試油溫，如果筷子放到油裡，筷子周圍有小泡泡不斷的冒出就可以開始炸油條了。

9、將準備好的油條胚，輕輕提起，微微拉長，可以稍微扭一下，以免2條油條胚散開，記得開大火哦，我這個就是開始火開小了，沒有後來大火的蓬鬆，油條胚稍微定型後，差不多30秒，就要不斷的翻面，以免炸過頭

10、油條表面金黃色就可以出鍋，用吸油紙吸掉多餘油脂開吃。