忻州寧武油炸糕 忻州寧武油炸糕是什麼呢

1、寧武油炸糕是山西省忻州市寧武縣的特產。寧武縣油炸糕表皮酥脆，裡面精軟，香甜卻毫不膩口，是寧武本地的風味食品，亦是逢年過節待客的好茶飯。

2、中文名忻州寧武油炸糕地區山西省忻州市寧武縣

3、寧武油炸糕是山西省忻州市寧武縣的特產。寧武縣油炸糕表皮酥脆，裡面精軟，香甜卻毫不膩口，是寧武本地的風味食品，亦是逢年過節待客的好茶飯。

4、山西多數地區都產黍子。黍子上碾去殼成黃米，磨成面謂之糕面，用此做此油糕便是晉北各地的風味食品，亦是逢年過節待客的好茶飯。

5、寧武油炸糕做法與其它地方大同小異，以溫水和糕面，做得少即和得稍軟一點，以能捏成把為宜；做得多即將糕面用溫水拌溫，先撒一層於極滾開水鍋上的籠裡，熟一層撒一層，撒完蒸熟，出鍋後蘸水揉勻，捏成一體整圓餅狀，或包豆餡、紅糖，捏面兩半合圓形。然後，置胡麻油鍋內炸，炸成金黃至棗紅色，出油鍋即成。鮮炸的油糕，表皮酥脆，裡面精軟，因為黃米本身的糖分和塗過糖漿，所以不蘸蜜糖，也覺香甜。而且這種香甜毫不膩口，是淡淡的、適口的香甜。