傳統油炸糕做法和配方大全 油炸糕的做法

1、主料：黃米粉500克、豆沙200克；輔料：豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。

2、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。

3、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。

4、從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。

5、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中炸，因為黃米麵很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把麵餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。

6、兩面都炸過了就可以出鍋啦。