糯米粉油炸糕咋做 糯米粉油炸糕的家常做法

1、材料：糯米粉150克、溫水130~140克、酵母1.5克、綿白糖10克、豆沙80克。

2、做法：a.溫水裡倒入酵母進行溶解，大碗中倒入糯米粉，再倒入綿白糖，然後邊攪拌邊倒入酵母水；然後揉成團，像這種稍微軟一點的糯米糰就可以了。b.蓋上保鮮膜發酵至2倍大。c.砧板上刷上一層油，把發酵好的糯米粉移至砧板上，稍微排氣，然後搓成長條，平均分成6等分，用手揉圓，蓋上保鮮膜備用，手上沾點油，然後取一個糯米糰出來，給它按成碗狀，包入豆沙；d.然後用虎口收口，收口處收緊實，然後用手輕輕給拍平整成餅狀，依次包好後蓋上保鮮膜靜置15分鐘；e.可以看到表層有很多泡泡就可以了。鍋裡倒油，測試油溫，筷子放進去能出現小泡泡就可以；f.鍋中放入炸糕，等炸至微黃的時候翻個面，再放入另一個炸糕，這樣做的目的是避免沾到一起,炸至兩面金黃的時候就可以撈出來。