燉湯的鴿子要不要放血 燉湯的鴿子需要放血嗎

1、燉湯的鴿子可以不放血。

2、鴿子血中含有豐富的鐵紅蛋白、脂質、微量元素等,營養很高,而且有很好的補血養血功效,因此一般在宰殺鴿子的時候,是不放血的,而是選擇將鴿子悶死的方式。

3、鴿子不放血燉湯容易發黑，但是沒有放血的鴿子,在燉湯的過程中,鴿子肉中由於含有淤血,比較容易燉的發黑,如果覺得這樣不美觀的,在宰殺鴿子的時候也可以選擇放血。