荷香薰雞如何做 荷香薰雞做法介紹

1、光雞一隻、海鹽、胡椒、味椒鹽酌量、麻油酌量、荷葉2張、茶葉（任何茶葉都可）一小抓、白砂糖一小抓、大米一小抓。

2、光雞洗淨，瀝乾水，待用。瀝水同時將海鹽、味椒鹽、胡椒、麻油按個人口味混合。

3、將步驟1的混合物均勻塗抹整雞。最好邊塗抹邊給雞做做按摩，這樣比較入味。放入冰箱醃兩小時。

4、將一張荷葉剪碎塞入雞肚。另一張包裹整雞。滾水入鍋蒸35分鐘。

5、蒸雞期間將茶葉、白砂糖、大米按約1:1:1混合放在錫紙上。熏製材料備妥，待用。

6、鍋中放入熏製材料，開火蓋鍋蓋開始熏製，約5-10分鐘。時間取決於個人對於煙燻味道的喜好。

7、斬件，裝碟，完成。