薰香雞怎麼做 製作薰香雞的方法

1、主料：雞1250克。調料：滷汁1000克，味精2克，香油1克，茶葉。

2、用中火燒熱炒鍋，放食油燒至五成熱，把茶葉入鍋炒至有香味，將黃糖粉（糖粉）均勻地放入邊撒邊炒，待起黃煙時迅速將竹箅放入鍋，距離茶葉約7釐米，迅速把雞放上竹笪上面，加上鍋蓋把鍋端離火後薰10分鐘，將雞用碟盛起。

3、把雞切塊砌成雞形盛上碟，將芝麻油，味粉，精滷水75克，調成料汁淋汁上席。