怎麼做鐵板燒魚 自己製作鐵板燒魚的方法

1、主料：草魚適量。

2、輔料：黑木耳適量。

3、調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、澱粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量。

4、草魚洗淨切塊，用紹酒、花椒、鹽、少量生抽，醃製入味。

5、黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝乾備用。

6、醃製好的魚塊滾上薄薄的一層幹澱粉，平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。

7、鍋中燒熱少許油，放入尖椒幹、薑片、蒜片，小火煸出香味。

8、放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁水基本收幹變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱。

9、起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，並淋上些香油增色即可。