嶗山綠茶扁茶和卷茶

嶗山綠茶是中國著名的綠茶之一，產於山東省嶗山區。嶗山綠茶以其獨特的清香和醇厚的口感而聞名。它分為扁茶和卷茶兩種不同的製作方式。

扁茶是一種傳統制作方式，其特點是將綠茶葉製成扁平的形狀。製作扁茶時，新鮮的嫩葉經過攤涼、炒鍋殺青、揉捻、乾燥等工藝製成，最後形成扁平的茶葉。扁茶具有綠色的外觀和鮮爽的口感，適合沖泡。

卷茶則是一種相對較新的製作方式，它的特點是將綠茶葉製成捲曲狀。製作卷茶時，新鮮的嫩葉經過攤涼、炒鍋殺青、揉捻、捲曲、乾燥等工藝製成，最後形成捲曲的茶葉。卷茶具有翠綠的外觀和獨特的香氣，適合沏茶。

無論是扁茶還是卷茶，嶗山綠茶都以其獨特的風味和口感受到茶葉愛好者的喜愛。無論是選擇扁茶還是卷茶，都可以根據個人口味選擇適合自己的款式。