怎麼做泡椒雞爪好吃

要做一道好吃的泡椒雞爪，可以按照以下步驟來製作：

材料：
- 雞爪500克
- 泡椒30克
- 薑片10克
- 大蒜5瓣，切碎
- 幹辣椒10克
- 料酒30毫升
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 雞爪洗淨，切去指甲部分，並在皮上劃幾刀，以便更好地入味。
2. 鍋中燒開水，將雞爪放入煮熟，撈出備用。
3. 熱鍋冷油，燒熱後加入薑片、蒜末和泡椒翻炒出香味。
4. 加入幹辣椒翻炒，然後加入料酒繼續炒勻。
5. 將炒好的泡椒、幹辣椒和蒜末倒入碗中備用。
6. 另起鍋，燒熱食用油，將煮熟的雞爪放入鍋中炸至表面金黃。
7. 加入炒好的泡椒和幹辣椒，炒勻。
8. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。
9. 炒至雞爪完全入味即可出鍋。

這樣製作出的泡椒雞爪色香味俱佳，辣味十足，非常美味。根據個人口味的不同，可以適量增減辣椒和泡椒的用量。