正宗荔枝肉的做法 荔枝肉怎麼做

1、主料：裡脊肉 (300克)、荸薺 (100克)。輔料：澱粉(10克)。

2、將裡脊肉洗淨，切成大厚片。

3、再剖上十字花刀。然後再改切為小片。

4、蹄切小塊，每粒2～3 塊。

5、馬蹄塊與肉片一起用溼澱粉和鹽、料酒醃製上漿。

6、番茄醬、白醋、白糖、味精、水、溼澱粉調滷汁待用。

7、將上好漿的肉片捲起來做成荔枝狀。

8、鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。

9、炸至金黃熟透，撈出，控幹油分。

10、鍋留油，下入蔥碎，煸一下。

11、倒入碗汁燒開，至粘稠。

12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。