麵皮不勁道什麼原因 自己家麵皮為什麼不勁道

麵皮不勁道有以下幾個原因：

1、沉澱下的麵粉水倒得不乾淨，麵粉糊太稀，如果有這種情況就一定會斷口感發粘。

2、蒸的時候放的粉漿太厚，不容易熟透，只要兩三毫米就可以了，蒸麵皮手法很重要，將盤中抹油，倒入粉漿，在案板上，快速旋轉盤子兩週，即可攤勻，然後迅速放入滾水上蒸，記得一定要蓋蓋子，不然蒸的麵皮會發硬。