四菜一湯家常飯什麼意思 四菜一湯家常飯的解釋

1、四菜一湯常家飯即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡。

2、中華人民共和國建國後，由周恩來總理敲定成為公務接待，特別是國宴的標準，之後隨著與各國的交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜餚的特點和餐飲習慣，出現了很多新式的菜式，2013年5月，公務接待的四菜一湯至少出現三種標準走樣現象。

3、1949年10月1日傍晚，北京飯店，中共中央設宴招待剛參加新中國開國大典的中外貴賓，在頭道菜燕菜湯後，又上熱菜八道，紅燒魚翅，燒四寶，幹燜大蝦，燒雞塊，紅扒鴨，紅燒鯉魚，紅燒獅子頭，史稱開國第一宴，這次國宴後，國務院總理周恩來定下規矩，以後的國宴標準為四菜一湯，此後半個世紀，如無例外，國宴基本維持這一標準。