沙蟲幹雞湯的做法大全 沙蟲幹雞湯如何做

1、沙蟲燉雞湯食材：沙蟲幹15條，雞肉半隻，食鹽。做法：沙蟲幹，過水一遍，濾幹備用，平底鍋洗淨，待熱後，放入洗淨的沙蟲，加一點食鹽，翻炒出香味。洗淨半隻雞，切成塊狀，煮開熱水，用熱水燙過一片雞肉，洗過血水之後，再用涼水衝過兩遍備用。砂鍋內裝滿涼水，放入灼過血水的雞肉，燉上半個鍾之後，再放入翻炒過的沙蟲幹。放入沙蟲幹之後，混合雞肉，小火慢燉一個半鍾可出鍋，可以根據個人口味新增食鹽。

2、花膠沙蟲幹煲雞湯食材：花膠適量，沙蟲幹適量，老母雞半隻。花膠要提前一晚浸泡好，花膠切斷，砂鍋放上清水，待用！老母雞半隻，切塊，焯水，雞塊和花膠一起放鍋裡待用。準備沙蟲幹，所以需要提前處理；黨蔘，枸杞，蟲草花，用量的話根據具體食用人數而定，所有藥材洗乾淨一起放鍋裡，最後當然少不了生薑去腥，蓋上鍋蓋把湯燒開後，轉小火燜煮一個小時，即可。

3、沙蟲豬骨雞湯食材：鮮沙蟲100克、水8碗、姜3片、豬脊骨200克、走地雞：半隻（約400克）。做法：先把沙蟲用清水搓洗一遍，用圓頭筷子從沙蟲的一端穿入，慢慢抽出筷子，並使沙蟲向外翻出，除去盈滿沙粒的腸，再用清水仔細清洗，把細紗徹底除淨，瀝乾水；洗淨雞肉，斬大件；脊骨洗淨，斬件；和雞肉一起汆水撈起衝淨；煮沸清水，放入所有材料，先用武火煮20分鐘，再轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可。